Vin de Manchuela

Type d’Appellation d’Origine

Vignobles

Les vignobles poussent dans le plateau, á une hauteur entre 600 et 700 m au dessus du niveau de la mer, dans un climat sec sous un soleil fort qui la nuit cède sa place aux vents frais et humides de la Méditerrané. Avec ce contraste de température, la période de maturation est longue et le raisin arrive sain á la pleine maturité, et avec cela il développe la formation des convoités tanins et anthocyans, les polyphénols qui apportent couleur et structure et qui révèlent une zone idéale pour la culture de variétés rouges.

Le Conseil Régulateur protège les variétés traditionnelles et quelques expérimentales qui donnent d’excellents résultats. De leur assemblage soignée sortent des blancs pâles frais aromatiques, des rosés francs et fruités et, surtout, des rouges assemblés de Bobal et de Tempranillo, de Syrah ou Cabernet, aptes pour l’élevage en barrique.

Son immémoriale tradition vitivinicole, de laquelle sont des preuves les grottes parsemées dans les villages, se reverdi avec de la nouvelle sève et fera beaucoup parler et boire.