Type d’Appellation d’Origine

Ribera del Júcar

Le contrôle depuis le raisin jusqu’á la bouteille, en passant par tous les procédés qui sont réalisés durant l’élaboration du vin (décuvages, entrées en barriques, coupages, etc.), est mené par des entreprises de certification, l’analyse physique et chimique est effectué dans des laboratoires homologués et l’analyse organoleptique (dégustation), est mené par un tableau de dégustation externe et c’est l’Institut du Vin de Castilla La Mancha, qui en regardant ces rapports qualifie les lots.

L’Appellation d’Origine Contrôlée "Ribera del Júcar", est la première Appellation d’Origine Contrôlée qui remplit toutes les conditions de la Loi sur le Vin de Castilla La Mancha et la Loi Nationale sur la Vigne et le Vin d’Espagne.

Les variétés de vigne qui sont inclues dans la dénomination sont toutes produisent toutes des vins rouges : Cencibel ou Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Bobal.
42% des variétés ont plus de 20 ans. En outre, l’âge moyen du vignoble assure le bon rapport entre la production et la qualité du raisin.

Avec ces raisins on élabore trois types de crus : vin jeune, vin tradition et vin de crianza.